A reunião foi conduzida por Cleiton (consultor Cresol) com Rosângela (proprietária do restaurante), com objetivo de acompanhar os encaminhamentos definidos na reunião anterior e avançar no levantamento financeiro necessário para estruturar o planejamento do negócio.
Os principais pontos de progresso confirmados foram: envio das informações de endividamento PF para Edson, assumida integral do controle de caixa por Rosângela a partir de setembro (agosto ainda com pendências), e repasse das informações de receita de agosto ao analista Edson.
A pauta central girou em torno da obra de expansão da cozinha do restaurante, com necessidade estimada de investimento em torno de R$ 200 mil, ainda sem orçamentos formais de empresas especializadas (referências em Ponta Grossa e Curitiba). A conclusão das instalações elétricas e hidráulicas é pré-requisito para contratar a empresa de cozinha industrial. Rosângela e Valmir ficaram responsáveis por elaborar uma projeção preliminar de materiais e itens necessários até quinta-feira (24/09/2026).
Foi identificada uma distorção no CMV de agosto, com rentabilidade aparente acima de 30%, explicada pela ausência de lançamentos de compras de carne pagas via cheque físico — valores que não transitaram por banco e não foram capturados no fluxo de caixa. Rosângela deve investigar e mapear esses valores.
A discussão sobre abertura de novo CNPJ foi analisada criticamente por Cleiton: a redução de alíquota de 10% para 8% no Simples Nacional é marginal e os riscos (credibilidade com fornecedores, histórico bancário de CNPJ com 16 anos) superam o benefício. A decisão foi suspensa até a conclusão da projeção financeira e ponto de equilíbrio do negócio.
Tópicos Discutidos e Decisões
Controle de Caixa e Repasse de Informações
- Rosângela confirmou envio do endividamento PF para Edson
- Agosto repassado com pendências; setembro assumido integralmente por Rosângela
- Receita de agosto já enviada ao analista Edson, segmentada por tipo (eventos, à la carte, revenda)
- Decisão: Cleiton tratará diretamente com Edson as informações já repassadas
Investimento na Expansão da Cozinha (~R$ 200 mil)
- Nenhum orçamento formal obtido até o momento; empresas de referência em Ponta Grossa e Curitiba
- Instalações elétricas (técnico visita em 22/09/2026) e hidráulicas (visita em 21/09/2026) são pré-requisito para projeto de cozinha
- Último orçamento de referência disponível: ~R$ 20–25 mil (obra similar há 5–6 anos)
- Decisão: Rosângela e Valmir devem elaborar projeção preliminar de materiais/itens até 24/09/2026
Distorção no CMV de Agosto
- CMV ficou artificialmente baixo (rentabilidade >30%), incompatível com a operação real
- Causa identificada: compras de carne pagas em cheque físico não lançadas no fluxo de caixa
- Transferência de R$ 17 mil via Cresol para Caixa Econômica identificada, mas creditada em setembro
- Decisão: Rosângela deve mapear pagamentos de carne de agosto realizados por cheque físico e informar Cleiton
Abertura de Novo CNPJ
- Contador sugeriu abertura para reduzir alíquota de 10% para 8% no Simples Nacional
- Cleiton sinalizou riscos: CNPJ com 16 anos de histórico vs. CNPJ novo com restrições de crédito e prazo com fornecedores
- Estratégia alternativa: controlar emissão de notas, emitir apenas para clientes PJ que exigem (Prefeitura, Universal, Cabala, Frisia)
- Decisão: nenhuma ação imediata; aguardar conclusão da projeção financeira e ponto de equilíbrio