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1ª Reunião Comercial

Escrito por

Cristiane

em

ATA DE REUNIÃO – SEU GIOCONDO / BRAMASSOLI

Empresa: Seu Giocondo / Bramassoli

Proprietária: Ana Paula

Data: 16/06

Cidade: Dois Vizinhos

Local: Seu Giocondo

Participantes: Ana Paula, Cris

1. Contexto da Empresa

A operação contempla dois formatos de atendimento:

  1. Seu Giocondo:Modelo à la carte no almoço
  2. Alta demanda em determinados dias, com ocorrência de fila de espera
  3. Movimento noturno consistente
  4. Bramassoli:Sistema de buffet a quilo e livre no almoço
  5. Serviço de pizza no período noturno
  6. Média de atendimento: 140 a 160 almoços/dia
  7. Forte movimento em sextas, sábados e domingos no período noturno

2. Situação Operacional

  1. Unidade com alto fluxo de clientes em horários de pico
  2. Boa performance de atendimento, com demanda já validada
  3. Necessidade de organização comercial para otimização do resultado
  4. Ausência de estrutura formal de metas e premiação por desempenho

3. Encaminhamento Estratégico

  1. Proposta de implementação de premiação baseada em metas, com foco em:
  2. Aumento de faturamento
  3. Melhoria da performance da equipe
  4. Organização do atendimento em horários de pico
  5. Incentivo à produtividade no almoço e no período noturno

4. Ações Definidas

  1. Estruturar modelo de metas comerciais por período (almoço e noite)
  2. Definir premiação variável baseada em desempenho da equipe
  3. Organizar indicadores de:
  4. Número de refeições vendidas
  5. Ticket médio
  6. Fluxo por turno
  7. Avaliar necessidade de ajustes operacionais em dias de alta demanda
  8. Melhorar controle de atendimento em horários com fila de espera

5. Relatórios Solicitados

Para análise e estruturação de metas, foi solicitado:

  1. Relatório de vendas por vendedor – janeiro a maio de 2026

6. Próximos Passos

  1. Recebimento do relatório de vendas por vendedor
  2. Estruturação do modelo de metas e premiação
  3. Definição de indicadores de desempenho por turno
  4. Planejamento de ações para reduzir espera em horários de pico
  5. Organização da gestão comercial e operacional da unidade

7. Encerramento

Nada mais havendo a tratar, a reunião foi encerrada, ficando definidos os encaminhamentos para estruturação de metas, premiação e melhoria da performance operacional do Seu Giocondo / Bramassoli.

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