Alinhamento das Demandas com Déboras

Objetivo: Alinhar o status do projeto, diagnosticar a situação financeira e operacional, e definir um plano de ação para reestruturação. Foram abordados o plano de ação nas áreas de RH, Marketing e Planejamento, a apresentação da executiva Joyce (financeiro), a necessidade crítica de documentação de processos (POPs) e a estruturação de fichas técnicas para análise de custos e precificação.

Principais tópicos:

1. Apresentação da executiva Joyce para suporte na frente financeira.
2. Revisão do plano de ação: RH (organograma concluído), Marketing (diagnóstico concluído), e Planejamento Estratégico (previsto para final de outubro).
3. Necessidade crítica de criação e formalização dos POPs de produção, receitas, fichas técnicas e rotinas de treinamento.
4. Diagnóstico financeiro: CMV elevado (62%), mistura de finanças pessoais e empresariais, e estrutura de pessoal (7 pessoas) considerada alta para o faturamento atual.
5. Discussão sobre custos de produção, incluindo insumos, embalagens (ex: brigadeiro), e o custo de veículos (uso misto).
6. Definição de plano de ação focado na análise do fluxo de caixa, levantamento de dívidas, criação de fichas técnicas, e estruturação de orçamento de compras.

Decisões estratégicas:

1. Priorização imediata da documentação dos processos operacionais (POPs e fichas técnicas).
2. Reagendamento das reuniões de acompanhamento para o período da manhã para garantir a participação de Débora.
3. Realizar uma análise profunda das fichas técnicas para avaliar a rentabilidade dos produtos e identificar oportunidades.
4. Priorizar o ajuste de CMV e precificação, com meta de redução do CMV de 62% para 50%.
5. Separar completamente as finanças pessoais e empresariais.
6. Mapear o endividamento total (PF e PJ) para avaliar possibilidades de renegociação.

3. Tópicos Discutidos

1. Recursos Humanos (RH)
2. Organograma concluído.
3. Recrutamento e Seleção (R&S) ainda não iniciado; integração será atrelada ao R&S.
4. Perfis comportamentais enviados; pendente devolutiva/avaliação por Débora, Juliano e funcionárias.
5. Descrição de função realizada; fluxogramas pendentes de entrega.
6. Acesso ao sistema será reforçado via Emanuel; possibilidade de envio pelo grupo de WhatsApp.
7. Estrutura de pessoal atual com 7 pessoas (3 na cozinha, 1 no sistema/atendimento, 2 sócios, 1 familiar) é considerada elevada para o faturamento atual, que precisaria ser de ao menos R$ 60 mil para sustentar a equipe.
8. Marketing
9. Diagnóstico e análise da empresa concluídos e já apresentados.
10. Estruturação do orçamento de marketing em andamento.
11. Criação do fluxo de ações de marketing em planejamento.
12. Treinamento de criação de conteúdo: concluído; Débora é a responsável por este eixo.
13. Treinamento de impulsionamento/emprego previsto para o mês corrente (ajustar agenda para manhã).
14. Planejamento Estratégico e Prazos do Projeto
15. Planejamento Estratégico previsto para o final de outubro.
16. Projeto finaliza em 31/10; duas reuniões adicionais de encerramento programadas para novembro.
17. Processos Operacionais (POPs), Produção e Fichas Técnicas
18. Necessidade de formalização dos processos: receitas, fichas técnicas, montagem, padrões de qualidade, armazenamento, e fluxo de produção.
19. Débora relata dificuldade em transformar conhecimento tácito em documentos.
20. Exemplo prático discutido: ficha técnica do brigadeiro (base creme de leite), com quantificação de insumos (chocolate, granulado), custos, rendimento (120 unidades/receita) e embalagens (pétala, cachepô, caixa).
21. Padrão de produto existe, mas falta documentação clara e treinável. A equipe possui dificuldade de leitura, exigindo materiais visuais e objetivos.
22. Necessidade de implantar cronogramas semanais de produção e de limpeza, com rotinas claras e visíveis à equipe.
23. Treinamento da equipe: reforço de práticas como registro fotográfico de todos os produtos antes da saída.
24. Diagnóstico Financeiro e CMV
25. CMV médio em 62% (maio a julho); ideal é 45–50%. Receita média de R$ 49.332 e CMV de R$ 30.158, gerando déficit e necessidade de aportes.
26. As compras estouram os cartões de crédito corporativos (limite de R$ 40 mil), o que exigiria um faturamento de R$ 80 mil para ser sustentável.
27. Ocorrência de bloqueio de emissão de NF no final de agosto, impactando o fluxo de recebimentos.
28. Mistura de finanças pessoais e empresariais foi identificada como um ponto crítico a ser corrigido.
29. Uso e custo de veículos (carro e moto) com uso misto serão reavaliados para correta alocação de despesas.
30. Inadimplência não é considerada um problema relevante; foco principal é no CMV e na estrutura de custos.
31. Precificação, Orçamento e Dívidas
32. Desenvolvimento de ferramenta de precificação; necessidade de levantar lista de insumos com preços médios.
33. Exemplo com brigadeiro: custo por unidade preliminar de R$0,88 (em embalagens), com recomendação de acréscimo de 40% para cobrir despesas gerais, impostos e pró-labore.
34. Menção de dívidas existentes (Cresol e limite de conta) que precisam ser detalhadas e incluídas no planejamento financeiro.
35. Oportunidade de reduzir custo de produção de salgados com a aquisição de uma masseira (R$ 10-14 mil), porém sem capacidade de investimento no momento.
36. Agenda e Participação
37. Participação da Débora é crítica para validação de resultados e estratégias.
38. Reuniões serão priorizadas pela manhã, em horários iniciais, para garantir disponibilidade.
39. Instituição de reunião semanal pela manhã com os executivos para acompanhamento de cronogramas e processos.
40. Financeiro
41. Joyce apresentada como executiva responsável pela frente financeira.
42. Juliano permanece envolvido em múltiplas frentes (financeiro, comercial, marketing).
43. Débora deseja maior entendimento do financeiro e será apoiada pela executiva Joyce.