1. Resumo Executivo
A reunião teve como objetivo revisar o diagnóstico comercial inicial, apresentar os resultados da pesquisa de mercado e alinhar os próximos passos para a coleta de dados essenciais. As principais discussões centraram-se na necessidade de obter relatórios financeiros do sistema para mensurar o ticket médio e o faturamento, visando a elaboração de estratégias para aumentar a receita. Foram propostas ações como a diversificação do mix de produtos (ex: frango assado) e a criação de um programa de fidelidade para aumentar o ticket médio e reter clientes. A principal ação definida foi o envio urgente dos relatórios pela gestora da operação.
2. Tópicos Discutidos
- Revisão do Diagnóstico Comercial:
- Foi recordado o mapeamento da jornada comercial realizado na primeira reunião.
- Identificou-se que a operação atual é pequena, com muitos processos centralizados na gestão de Kátia e sem uma equipe comercial ativa.
- O diferencial competitivo da empresa é o horário de funcionamento estendido, operando de domingo a domingo e em feriados, com expediente até tarde da noite.
- Análise de Mercado e Concorrência:
- A concorrência é ampla, incluindo não apenas outras padarias, mas também mercados de bairro e redes maiores, o que resulta em uma fatia de mercado (share) relativamente pequena.
- O posicionamento da empresa foi definido como um "mercado de necessidade" ou de bairro, onde o preço não é o principal diferencial, mas sim a conveniência.
- Foi apresentada a intenção de formalizar a pesquisa de mercado em um formato mais visual e compartilhá-la com a equipe.
- Oportunidades de Crescimento:
- Segmento Corporativo: Explorar a venda para empresas, como fornecimento para reuniões, coffees e kits corporativos.
- Novos Produtos: Avaliar a viabilidade de introduzir frango assado aos sábados e domingos. Para isso, seria necessária a aquisição de uma churrasqueira. O objetivo é diversificar o mix e aumentar o ticket médio.
- Programa de Fidelidade: Foi sugerida a criação de uma campanha de fidelidade (ex: cartela de selos a cada X reais em compras) para incentivar o consumo e a retenção de clientes. A troca dos selos daria direito a adquirir produtos selecionados (como kits de panelas) com grande desconto.
- Necessidade de Dados Financeiros:
- Foi reforçada a necessidade crítica de obter dados do sistema para calcular o ticket médio real, o histórico de faturamento e o volume de vendas por cliente.
- Esses dados são fundamentais para validar as propostas de crescimento e construir uma política comercial baseada na realidade da empresa.
- Kátia confirmou que solicitará à colaboradora Carla a extração dos relatórios necessários do sistema.
3. Próximos Passos
- Kátia irá solicitar à sua equipe (Carla) a extração dos relatórios de vendas do sistema.
- O Executivo BG irá formalizar a pesquisa de mercado em um material visual e compartilhar com a equipe.
- O Executivo BG enviará novamente a lista detalhada dos dados necessários via grupo de WhatsApp para agilizar o processo.
- Após o recebimento dos dados, será realizada uma nova análise para definir a viabilidade das ações propostas (churrasqueira, programa de fidelidade) e construir um plano de ação detalhado.
4. Painel Executivo
- Itens de Ação:
- Extrair e enviar relatórios de "venda por produto", "venda por cliente (consumidor)" e "histórico de faturamento".
- Disponibilizar o diagnóstico comercial e a pesquisa de mercado para a equipe.
- Reenviar a lista de dados necessários no grupo de WhatsApp.
- Decisões Chave:
- Priorizar a coleta de dados financeiros (ticket médio, faturamento) para embasar as próximas decisões estratégicas.
- Manter a comunicação sobre o projeto preferencialmente via grupo de WhatsApp para maior agilidade.
- Avaliar a implementação de um programa de fidelidade e a introdução de frango assado como ações potenciais para aumento de receita, condicionadas à análise dos dados.